Architecture Urbaine

errière leur muraille, les cités médiévales dominaient fièrement la campagne. A l'origine, les bourgeois étaient les habitants des villes c'est à dire ceux qui bénéficiaient des privilèges et de la protection de la cité. Avec les nobles citadins, ils administraient la ville. Tous se recrutaient dans un cercle étroit. Une élite dominait ainsi les villes. Les boutiques s'ouvraient largement sur la rue, les maisons étaient situées au-dessus des échoppes que l'on pouvait reconnaître à leur enseigne ou encore construites sur des ponts. Le besoin des vivres des villes exigeait des quantités massives de pain, céréales, viandes et de vin. Chaque citadin consommait plus de 600 g de pain noir mêlé de son pour les plus pauvres, ou pain blanc de froment pour les plus fortunés. On voulait chaque jour plus d'un kilo de viande de bœuf par personne!

ville de paris

vue aérienne de Carcassone